Bolivya Mutfağı

Muhtemelen Bolivya’da ne yiyeceğinizi bilmiyorsunuzdur, çünkü bu Güney Amerika ülkesi belki de en az bilinen ülkedir. Bununla birlikte, Bolivya mutfağı çok çeşitlidir ve sadece bu değil, et ve patates kalitesi diğer birçok ülkeden çok daha yüksektir.

Bolivya yemekleri hakkında bilmeniz gereken ilk şey, bu ülkede iki yüzden fazla patates çeşidinin yetiştirildiği. Bolivya’nın tipik yemeklerinin zenginliği o kadar geniştir ki tüm yemeklerini kaplayamadık. Bolivya’daki turunuz sırasında bulacağınız en tipik ve lezzetli bazılarını not edin.

Anticuchos
Anticucho, Bolivya’da yenen tipik yemeklerden biridir, ne olursa olsun, bu yemek bir çeşit patatesli etli brochette. Izgarada pişirilir ve baharatlı fıstık sos ile servis edilir. Ellerinizle yenen çok lezzetli ve ucuz bir yemektir.

Erişte biber
Bu geleneksel Bolivya yemeği, baharatlı bir dokunuşla dana dilinden oluşur. Kurutulmuş patates veya chuño, kişniş, soğan ve domates sos ile servis edilir.

Silpancho
Milanese seviyorsanız, şanslısınız çünkü bu yemek etli hamur işi ile yapılır, kızarmış yumurta, patates, beyaz pirinç ve havuç ile servis edilir ve pancar salatası. Bolivya’da yeniden güç kazanmak için yenebilecek en iyi yemeklerden biri.

Yuca sonso
Bu, şüphesiz Bolivya’nın en basit ama en tuhaf yemeklerinden biridir. Yucca sonso yapmak için, manyok püresi peynirle karıştırılır. Bu yemeğin özelliği, ızgarada hazırlanmış olması ve ona nefis bir duman aroması vermesidir.

Humintas
Tamales de Bolivya yemeklerinin tipik bir örneğidir, bu durumda Bolivya humintaları tatlıdır. Genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilirler ve rendelenmiş mısırın tarçın, şeker, kuru üzüm ve bazen de peynirle karıştırılmasıyla yapılırlar. Bütün bu doldurma, buharda pişirilmek veya ızgara yapmak için mısır yapraklarına (tamales) sarılır.

Domuz
Domuz, ızgara domuz denilen formdadır, ancak bu sefer çok yavaş bir ateşte pişirilen bütün bir domuzdur. Ateşin üzerine, domuzun tamamı, normalde gece boyunca sekiz veya on iki saat pişirilecek şekilde yerleştirilir. Bolivya’da bayramlarda ve özel kutlamalarda yenen tipik yemeklerden biridir.

Chola sandviç
La Paz’da bu geleneksel domuz sandviçini bulacaksınız. Yuvarlak bir ekmeğin içine, acı biber, soğan ve domates dilimlerinin eşlik ettiği iyi bir parça çıtır domuz budu yerleştirilir. Bolivya geziniz sırasında denemeniz gereken bir atıştırmalık.

Cuñapé
Cuñapé, Santa Cruz’da yapılan peynirden yapılan bir ekmektir, kendine has özelliği manyok unu ve fırınlanmış peynirle yapılmasıdır. Lezzetlidir, bu yüzden denerseniz, bir kereden fazla olmasını isteyeceksiniz.

Chajchu
Bu Bolivya yemeği, vadiler bölgesinin tipik bir örneğidir ve buna ek olarak kızarmış dana eti kullanılır ve pişirilir: yumuşak fasulye, patates, soğan ve sert yumurta. Soğan, domates ve acı sos ile servis ediliyor, bu da onu çok lezzetli kılıyor.

Jak’a lawa
Bu yemeği yapmak için, patates ve domuz derisi ile pişirilen öğütülmüş mısır (ülke için tipik mısır) kullanılır. Sonuç, çok fazla tada sahip kalın ve tutarlı bir et suyudur.

Pike Macho
Et sevenler için, erkek pike, kıyma, chorizo, patates kızartması ve domatesten oluştuğu için Bolivya’da yenebilecek yemeklerden biridir. Yemeğe, özel bir dokunuş katan bir çeşit acı biber olan locotolar eklenir.

Salteñas
Bolivya yemeklerinde sandviçler de var. Bu vesileyle tavuk veya dana eti ile hazırlanır ve patates, bezelye, zeytin ve soğan eklenir. Sonuç, çok tutarlı ve zengin sandviçler.

Masaco
Masacos, ülkenin doğu kesiminde tipiktir, bu yemeği manyok yapmak için veya domuz eti chicarrón ile karıştırılan öğütülmüş yeşil muz kullanılır.

Majadito
Bolivya’nın doğu kesiminin bir başka tipik yemeği, kurutulmuş etli kızarmış pilavdan oluşan majadito’dur. Domates ve kavrulmuş muz salatası eşliğinde sahanda yumurta ile servis edilir.

Ve neredeyse sonsuza kadar böyle devam edebiliriz çünkü Bolivya gastronomisi kültürel kimliği kadar zengin. Aynı şey geleneksel içki için de söylenebilir, sadece en iyi bilinenlerden bahsetmek gerekirse: Guarapo, Chicha, Tojorí, Chanfaina ve Singani lezzetleri için benzersizdir.

Elbette bu dini ve kültürel senkretizm ülkesine yapacağınız seyahat, varlığından haberdar olmadığınız yeni tatlar keşfetmenizi sağlayacaktır.

‘da ne yiyeceğinizi bilmiyorsunuzdur, çünkü bu Güney Amerika ülkesi belki de en az bilinen ülkedir. Bununla birlikte, Bolivya mutfağı çok çeşitlidir ve sadece bu değil, et ve patates kalitesi diğer birçok ülkeden çok daha yüksektir.

Bolivya’nın yemeklerine başlamak için bilmeniz gereken ilk şey, bu ülkede iki yüzden fazla patates çeşidinin yetiştirildiği. Bolivya’nın tipik yemeklerinin zenginliği o kadar geniştir ki tüm yemeklerini kaplayamadık. Bolivya’daki turunuz sırasında bulacağınız en tipik ve lezzetli bazılarını not edin.

Anticuchos
Anticucho, Bolivya’da yenen tipik yemeklerden biridir, ne olursa olsun, bu yemek bir çeşit patatesli etli brochette. Izgarada pişirilir ve baharatlı fıstık sos ile servis edilir. Ellerinizle yenen çok lezzetli ve ucuz bir yemektir.

Erişte biber
Bu geleneksel Bolivya yemeği, baharatlı bir dokunuşla dana dilinden oluşur. Kurutulmuş patates veya chuño, kişniş, soğan ve domates sos ile servis edilir.

Silpancho
Milanese seviyorsanız, şanslısınız çünkü bu yemek etli hamur işi ile yapılır, kızarmış yumurta, patates, beyaz pirinç ve havuç ile servis edilir ve pancar salatası. Bolivya’da yeniden güç kazanmak için yenebilecek en iyi yemeklerden biri.

Yuca sonso
Bu, şüphesiz Bolivya’nın en basit ama en tuhaf yemeklerinden biridir. Yucca sonso yapmak için, manyok püresi peynirle karıştırılır. Bu yemeğin özelliği, ızgarada hazırlanmış olması ve ona nefis bir duman aroması vermesidir.

Humintas
Tamales de Bolivya yemeklerinin tipik bir örneğidir, bu durumda Bolivya humintaları tatlıdır. Genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilirler ve rendelenmiş mısırın tarçın, şeker, kuru üzüm ve bazen de peynirle karıştırılmasıyla yapılırlar. Bütün bu doldurma, buharda pişirilmek veya ızgara yapmak için mısır yapraklarına (tamales) sarılır.

Domuz
Domuz, ızgara domuz denilen formdadır, ancak bu sefer çok yavaş bir ateşte pişirilen bütün bir domuzdur. Ateşin üzerine, domuzun tamamı, normalde gece boyunca sekiz veya on iki saat pişirilecek şekilde yerleştirilir. Bolivya’da bayramlarda ve özel kutlamalarda yenen tipik yemeklerden biridir.

Chola sandviç
La Paz’da bu geleneksel domuz sandviçini bulacaksınız. Yuvarlak bir ekmeğin içine, acı biber, soğan ve domates dilimlerinin eşlik ettiği iyi bir parça çıtır domuz budu yerleştirilir. Bolivya geziniz sırasında denemeniz gereken bir atıştırmalık.

Cuñapé
Cuñapé, Santa Cruz’da yapılan peynirden yapılan bir ekmektir, kendine has özelliği manyok unu ve fırınlanmış peynirle yapılmasıdır. Lezzetlidir, bu yüzden denerseniz, bir kereden fazla olmasını isteyeceksiniz.

Chajchu
Bu Bolivya yemeği, vadiler bölgesinin tipik bir örneğidir ve buna ek olarak kızarmış dana eti kullanılır ve pişirilir: yumuşak fasulye, patates, soğan ve sert yumurta. Soğan, domates ve acı sos ile servis ediliyor, bu da onu çok lezzetli kılıyor.

Jak’a lawa
Bu yemeği yapmak için, patates ve domuz derisi ile pişirilen öğütülmüş mısır (ülke için tipik mısır) kullanılır. Sonuç, çok fazla tada sahip kalın ve tutarlı bir et suyudur.

Pike Macho
Et sevenler için, erkek pike, kıyma, chorizo, patates kızartması ve domatesten oluştuğu için Bolivya’da yenebilecek yemeklerden biridir. Yemeğe, özel bir dokunuş katan bir çeşit acı biber olan locotolar eklenir.

Salteñas
Bolivya yemeklerinde sandviçler de var. Bu vesileyle tavuk veya dana eti ile hazırlanır ve patates, bezelye, zeytin ve soğan eklenir. Sonuç, çok tutarlı ve zengin sandviçler.

Masaco
Masacos, ülkenin doğu kesiminde tipiktir, bu yemeği manyok yapmak için veya domuz eti chicarrón ile karıştırılan öğütülmüş yeşil muz kullanılır.

Majadito
Bolivya’nın doğu kesiminin bir başka tipik yemeği, kurutulmuş etli kızarmış pilavdan oluşan majadito’dur. Domates ve kavrulmuş muz salatası eşliğinde sahanda yumurta ile servis edilir.

Ve neredeyse sonsuza kadar böyle devam edebiliriz çünkü Bolivya gastronomisi kültürel kimliği kadar zengin. Aynı şey geleneksel içki için de söylenebilir, sadece en iyi bilinenlerden bahsetmek gerekirse: Guarapo, Chicha, Tojorí, Chanfaina ve Singani lezzetleri için benzersizdir.

Elbette bu dini ve kültürel senkretizm ülkesine yapacağınız seyahat, varlığından haberdar olmadığınız yeni tatlar keşfetmenizi sağlayacaktır.