Beslenme Hakkında Gerçekler

İyi beslenme, midenizi dolduracak bir şeyden çok daha fazlasıdır – yedikleriniz sağlığınızı, enerjinizi ve esenliğinizi pek çok yönden etkileyebilir.

İyi bir diyetin en önemli özelliği çeşitliliktir. Hepimiz çeşitliliğin hayatın baharatı olduğunu biliyoruz, ancak çok çeşitli yiyecekler yemediğiniz sürece önemli vitaminleri, mineralleri ve diğer besin maddelerini kaçırıyor olabileceğinizi fark ettiniz mi? Doğru vitamin ve mineral karışımını yemek, her yaşta en iyi şekilde hissetmenize ve görünmenize yardımcı olacaktır.

Renk Kuralları
Yemek planınızın ihtiyacınız olan tüm besinleri içerdiğinden emin olmak için renkli yiyeceklerden oluşan bir gökkuşağı seçin. Gıdalara rengini veren pigmentler aynı zamanda kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilecek besleyici maddelerdir.

Önerilen Yemek: Sankhya Lapov ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Tabii ki, en “pigment gücü” olan yiyecekler çoğunlukla meyve ve sebzelerdir – tabağınızı bu lifli, düşük kalorili, yağsız, süper yiyeceklerle doldurmanız için bir başka neden daha! Birlikte yenen meyve ve sebzeler, vücutta hücrelere zarar veren ve birçok hastalığın gelişimine katkıda bulunduğu düşünülen kararsız moleküller olan serbest radikalleri azaltmada daha da büyük bir etki yaratır.

Haberlerdeki Vitaminler
Bu günlerde en sıcak vitaminler, antioksidanlar (mineral selenyum ile birlikte E, C ve A) ve D vitamini olarak da bilinen “güneş ışığı” vitaminidir.

Antioksidanlar bu kötü serbest radikalleri yutmaya yardımcı olur. Antioksidanlar açısından zengin bir diyet, vücutta sağlığı teşvik eden, hastalıklarla mücadele eden bir dizi aktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Antioksidan bakımından zengin besinler şunları içerir:

A vitamini ve beta-karoten: Kabak, kabak, havuç, ıspanak, tatlı patates, kavun, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve mango
C Vitamini: Turunçgiller, çilek, dolmalık biber, karnabahar, brokoli, domates, tatlı patates, kuşkonmaz
E Vitamini: Bitkisel yağ, badem, kepekli tahıllar, buğday tohumu, tatlı patates, tatlı patates
Selenyum: Somon, mezgit balığı

Araştırmalar, kuzey enlemlerinde (ABD’nin kuzeyinin çoğu gibi) yaşayan insanların bu besinden yeterince alamayabileceğini gösterdiğinden, D vitamini son zamanlarda haberlerde yer aldı. Yeterli D vitamini olmadan, vücudunuz kalsiyumu düzgün bir şekilde ememez, bu da özellikle yaşlılarda daha yüksek kırık kemik riskine yol açar. Yakın tarihli bir İsviçre araştırması, yaşlı insanların D vitamini takviyesi ile düşmelerden kaynaklanan yaralanma risklerini azaltabileceğini düşündürmektedir.

Bu besinin en iyi kaynağı güneş ışığıdır. Diğer iyi kaynaklar şunları içerir:

Güçlendirilmiş süt ve biraz portakal suyu. Meyve suyu üreticileri artık daha iyi emilim için hem kalsiyum hem de D vitamini ekliyor.
somon ve uskumru
Yumurtalar
Karaciğer

Kalsiyum Bağlantısı
Kalsiyum, kilo verme gücü nedeniyle bugünlerde minerallerin sevgilisidir. Araştırmalar, kalsiyum ve protein açısından zengin gıdaların metabolizmanızı hızlandırarak kilo kaybını artırabileceğini göstermiştir.

Kalsiyum ayrıca kemikleri ve dişleri güçlü tutmak ve osteoporozu önlemek için süper besindir. En iyi kalsiyum kaynakları süt ürünleridir, ancak şunlarda da bulunur:

Koyu yapraklı yeşillikler
Tahıl ve portakal suyu gibi güçlendirilmiş ürünler
Yiyecek mi Hap mı?
Takviyeler daha iyi sağlık için gizli silah değildir ve kötü beslenmeyi telafi edemezler. Vitamin ve mineral hapları sağlıklı bir diyetin tamamlanmasına yardımcı olabilirken, tam gıdalarda bulunan birçok besin ve lifin yerini alamazlar.

WebMD Kilo Kaybı Kliniğinde, beslenme “sigortası” için günlük multivitamin ve mineral takviyesi almanızı öneririz. Yiyecek seçimlerinize bağlı olarak, en iyi beslenme planları bile tüm beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamayabilir. Günlük multivitamin/mineral takviyesi almak güvenlidir ve ek sağlık yararları sağlayabilir. Ağustos 2003 Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırmaya göre, günlük bir multivitamin, ilk kalp krizi geçirme riskinizi azaltabilir. Diğer araştırmalar, günlük takviyelerin sağlığın korunmasına ve kronik hastalık riskinin azaltılmasına yardımcı olabileceğini öne sürdü.

Ancak daha fazlasının her zaman daha iyi olmadığını unutmayın: Günlük multivitamin/mineralinizi seçerken, herhangi bir besin için Önerilen Diyet Ödeneğinin %100’ünden fazlasını içermediğinden emin olun.

Doktorunuz aksini önermedikçe, besinlerinizi yiyeceklerden almak ve günde bir kez basit bir vitamin/mineral takviyesi almak çok daha iyi bir fikirdir. (Hamilelik gibi belirli sağlık koşullarının belirli takviyeler gerektirdiğini unutmayın, bu nedenle sağlık sorunlarınız varsa doktorunuza danışın).

Temeller
Bilim adamları her gün gıdalarda sağlığı geliştiren ve hastalıklara karşı koruyan maddeler keşfediyorlar. Zaman geçtikçe, muhtemelen besinler ve sağlık arasındaki daha da heyecan verici bağlantıları ortaya çıkaracaklar.

Bu arada, vitaminler ve mineraller hakkında kesin olarak bildiğimiz bazı temel şeyler:

Vitamin ve minerallerin kalorisi yoktur.
Tüm vitamin ve mineraller besinlerde bulunur.
Diyetinizde uzun süre çok az vitamin veya mineral varsa, bir eksiklik geliştirirsiniz.
Çoğu vitamin ve mineralin en iyi şekli, yiyeceklerden aldığınız türdür. a